厨房排烟系统中积累油污、油烟的危害排油烟管道内积累油烟不清洗危害大
１、厨房排烟管道、排烟设备等排烟系统内积累油污后酒店厨房的安全性降低，火灾隐患大增。
厨房的抽油烟脱排罩内及罩上的空压管道内积累油污后，在炒灶工作时，厨师爆炒菜时，炉头的火焰上飞，烟罩及排烟管道内，易引起罩内和管道内的油污燃烧，引发火灾。
２、酒店厨房灶具上积累油污后，受到炉口的火焰高温烘烤也更易产生燃烧。
３、厨房的灶具、排油烟罩、排油烟管道、排油烟风机等积累过多油污后使厨房卫生变差，定期的卫生检验难过关。
４、排油烟管道、排油烟风机内积累过多油污后，会厨房的排油烟效果变差，造成厨房排烟不畅，室内滞留的油烟会向餐厅内或靠近厨房的房间内串。
严重影响餐厅内食客的就餐，直接影响餐厅的经济效益。
没有顾客会留在满屋油烟的餐厅内就餐吃饭。
也没有顾客愿意到满屋油污卫生条件差的餐厅消费。
５、为什么会影响排烟效果呢？因为管道内油污过多会使管道内通风截面积变小，气流速度过快，管道的气流阻力增大，影响排烟；排烟风机内积油污过多后，会使风机内叶轮体积增大，加速轴承磨损，叶轮上沾油污过多后会使其外形变化，对气流的作用能力下降，使风机排风量变小。
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６、排油烟罩内积油过多时，会使污油从罩面上滴到炉灶的炒锅内和厨房的身上，使厨房的工作变差，地面变滑，容易发生厨师滑倒受伤的事故。
排烟效果不好，厨师在炒菜时睁不开眼，特别是夏天厨房内温度更高，这样的厨房是没有厨师愿意干活的。
７、当有厨房安装了油烟净化器后，若排烟系统内的油污不清洗会使净化器不能正常工作，环保检查时不通过，影响酒店的营业。
油烟管道，4、厨房用火不离人，油烟管道火灾，起火原因多为厨房用火时"离人"。
消防部门强调，各类餐饮场所，特别是小区底商的饭店，应切实完善消防配备，培训操作人员防火安全知识。
制定厨房内用火用电等管理制度，确保厨房用火不离人，在日常生活中我们都做得厨房的排烟管道时间长了就会有油渍。
这样的油渍不做好清洗工作可能会火灾的发生，为了让厨房的油烟管不发生堵塞等情况，必须要定期对油烟管道进行清洗，这样才会让用户安全的使用油烟机，下面对厨房管道油烟清洗方法和清，洗注意事项介绍，油烟管道中较重的油烟会沉淀在竖烟道与横烟道的弯头处。
1、商用厨房的火灾危害性。
1燃料多，厨房是使用明火进行作业的场所，所有的燃料1般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等。
若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、，2油烟重。
厨房常年与煤炭、气火打交道，场所1般计较湿，在这种条件下。
燃料燃烧中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成1定厚度的油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面。
如不及时清洗油烟管道，就有引起火灾的可能。
3电器线路隐患大。
在有些厨房里，仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线管、电闸不设背后盖的现象，这些设施在水电、油烟的腐蚀下。
4施工结束后。
采用原材料对管道进行管道复位，并进行管道密封处理，恢复原样。
并做好施工人员的安全措施，网罩清洗先把网罩卸下来。
水浸泡，然后用高压清洗机冲洗干净，再按装回，罩面清洗先用铲刀把罩面表面的油铲干净。
再用高压清洗机冲洗干净，再按原样装回，并做罩面表面养护，工程施工完毕后，清洗人员将现场清理干净，并将油污等垃圾拉出公司，清除厨房管道内油污，预防火灾发生，、，厨房是饭店餐厅的1个重要场所，油烟管道是1种净化厨房的厨房电器。
而油烟管道上的油垢却常常会被忽略。
看似不起眼的油垢，实在是很危险，油垢正是隐藏的厨房安全的定时
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