糖友要控糖粗粮千万别吃错
2024-02-23
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- 李丽
粗粮、细粮等主食的主要成分都是淀粉，淀粉主要包括直链淀粉和支链淀粉两种。
糯性谷物中支链淀粉含量多，支链淀粉分支多，结构相对松散，容易被消化分解，升糖速度更快。
而红豆、燕麦等粗粮中直链淀粉含量多，直链淀粉排列很紧密，在体内不容易被分解，对血糖的影响相对较小。
所以糖友们要通过粗粮控糖，1定要避开支链淀粉含量较多、吃起来口感较糯的谷物，如黑糯米、糯玉米、小黄米糯黄米等。
如果您需要控制血糖，1定不要大量喝小黄米粥，更不能早餐或晚餐只喝粥，建议先吃些干的主食后，再适当少喝1些粥。
同时，粥不能熬得太烂，喝粥时，还要注意营养搭配，与高蛋白质鸡蛋、牛奶豆制品等和富含膳食纤维蔬菜的食材同食，能够更好地控制血糖。
糯性谷物中支链淀粉含量多，支链淀粉分支多，结构相对松散，容易被消化分解，升糖速度更快。
而红豆、燕麦等粗粮中直链淀粉含量多，直链淀粉排列很紧密，在体内不容易被分解，对血糖的影响相对较小。
所以糖友们要通过粗粮控糖，1定要避开支链淀粉含量较多、吃起来口感较糯的谷物，如黑糯米、糯玉米、小黄米糯黄米等。
如果您需要控制血糖，1定不要大量喝小黄米粥，更不能早餐或晚餐只喝粥，建议先吃些干的主食后，再适当少喝1些粥。
同时，粥不能熬得太烂，喝粥时，还要注意营养搭配，与高蛋白质鸡蛋、牛奶豆制品等和富含膳食纤维蔬菜的食材同食，能够更好地控制血糖。
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