孜然学名:Cuminum cyminum L.，又名：枯茗子、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。
为伞形目，伞形科、孜然芹属的1种1年生或2年生草本，高20~40cm，全株除果实外光滑无毛，花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月
孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第2重要的香料作物；孜然也有多种药用特性，能够理气开胃、祛寒除湿等 ，还具有抗过敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等保健功效 ，因此得到了国内外学者的广泛关注
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