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在端午节吃粽子已经成为了1个特定的节日习俗,无论南方和北方的老百姓,都会在这1天吃粽子。
关于端午节吃粽子的缘由很多,而流传最为广泛的就是和爱国诗人屈原有关。
据《史记》“屈原贾生列传”记载,爱国诗人屈原听到秦军攻破楚国都城的消息后,悲愤交加,心如刀割,毅然写下绝笔作《怀沙》,抱石投入汨罗江,以身殉国。
屈原死后,楚国百姓哀痛异常,纷纷涌到汨罗江边去凭吊,为了防止其尸身被河中的鱼虾咬噬屈原,然后将粽子投入投入江中。
以后,在每年的5月初5,就有了端午节吃粽子的风俗了。
早在春秋时期粽子就出现了,到晋代,粽子被正式定为端午节食品。
而最初粽子的寓意是用作祭祖及神灵的,因为古人认为,5月5日为恶月、恶日,必须在每年的5月5日举行祭祀活动,以除瘟、驱邪、求吉祥。
随着时间的推移和改变,人们过端午节吃粽子都是承袭传统的表现。
不同的地区粽子的种类很多,然而,吃粽子的意义都是1样的。
端午节的其他风俗
1、赛龙舟:赛龙舟是端午节的主要习俗,相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去,许多人划船追赶拯救。
他们争先恐后,追至洞庭湖时不见踪迹,之后每年5月5日划龙舟以纪念屈原。
2、饮雄黄酒:古语曾说“饮了雄黄酒,病魔都远走”。
古人认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解,端午佳节饮雄 黄酒可以驱邪解毒,在长江流域地区极为盛行。
3、悬艾叶菖蒲:在端午节,人们把插艾和菖蒲作为重要内容之1,人们在这1天洒扫庭院,挂艾枝插在门上,悬菖蒲,洒雄黄水,饮雄黄酒,激浊除腐,杀菌防病。
北方的粽子大约可分为3种:1种是纯用糯米制成的白粽子,吃时需沾白糖,并加上1点玫瑰汁木樨卤,味道香气宜人。
另1种为在糯米中包入两3颗红枣,称小枣儿粽子,吃前需冷藏,吃时会有冰凉的快感。
第3种是豆沙粽,比较少见。
南方粽子的代表品种,特别以广东粽子为例,个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起1只尖角,状如锥子。
广东粽子是所有粽子中用料最丰富的,做法费时最久。
咸粽的内馅有火腿、咸肉、蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、虾子等。
甜馅有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗蓉、枣泥、核桃等,其中以鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。
嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、8宝、鸡肉粽等品种。
嘉兴粽子当推5芳斋为最,素有江南粽子大王之称。
它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。
米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻。
许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后,方知浙江嘉兴的地名。
随着改革开放的飞速发展,南北文化的融合,南方的生活习俗慢慢的被北方接受。
粽子的种类很多,随之粽子的包装也各式各样,不同口味、地域特色的,不过还是传统的粽子还是最受欢迎。
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