天津想做卤菜卤肉在哪里学呢？

俗话说，十年卤水胜黄金，就形象的说明了这1点。
天津新东方烹饪学校开设专业卤菜系统学习课程，卤水配方无保留传授，课程内容丰富实用，学员全程实操不用担心学不会。
天津新东方烹饪的卤菜课程学会之后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，办公楼，工业区周边等地开个卤菜熟食店，当然您也可以选择去熟食店做卤菜大师。

传授品类：卤猪脚、卤猪耳、卤猪头皮、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡胗、卤大肠、卤海带、卤藕片、卤花生米等等。

课程内容包含：
卤水制作：系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。
这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

原料处理：系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

糖色制作：系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

辣椒油制作：学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

卤制原料：学习如何使用卤水卤制各类原料。
这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

保存卤水：学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。

拌制菜品：学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。
这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。