五联多联卤煮锅 连续式蜂窝卤煮锅 卤鸡卤蛋大批量生产卤煮设备

连续式方型蜂窝卤煮锅是1种高效食品加工设备，主要用于卤煮肉制品等连续化生产。
其工作原理基于蒸汽在蜂窝结构中的高效热传递机制，而优点则体现在节能、操作便捷和设计优化等方面。
以下从工作原理和优点两方面综合说明。


1、工作原理

连续式方型蜂窝卤煮锅通过蒸汽加热实现快速、均匀的热交换：

蒸汽流动与紊流形成：蒸汽在蜂窝板的细小间隙内高速流动比普通夹套流速高310倍，流体与蜂窝点多次碰撞产生局部小涡流，破坏层流层，形成紊流，从而大幅提升传热效率。


5面加热与控温：锅体设计为5面4周及底部蜂窝夹套结构，蒸汽均匀分布并通过夹套或盘管与锅内物料进行热交换；独立控温系统可精准调节各面温度，适应不同烹饪需求。


连续化操作机制：配备输送装置如网带实现物料自动进出，结合自动出料系统和温度控制系统如变频调控，支持不间断流水线生产。


2、优点

该设备的优点综合了节能性、安全性和实用性：

高效节能：蜂窝结构增加了热交换面积，换热效率比普通夹层锅高23倍，升温速度快，开锅时间缩短至十几分钟，显著降低能耗。


设计优化：

相同容量可定制方形尺寸，适应车间空间限制，且占地面积小于圆形锅。


5面保温结构减少热量散失，蒸汽加热兼容性强，无需燃气或电加热辅助。


操作便捷与安全：

非压力容器设计，避免每年安全检测，承压能力高达0.4MPa。


均匀加热避免冷点，物料受热1致，提升产品质量。


经济实用：连续式生产时，设备投资成本低于普通夹层锅，且产量越大成本效益越显著