豆腐蒸煮夹层锅 可倾斜式牛肉卤煮锅 酱猪蹄煮肉锅

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夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。
通常由锅体和支脚组成。
锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
有固定式、可倾式、搅拌式等样式。
夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。
夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

连接电源，添加导热油。
用完夹层锅后，擦洗锅。
放电时，先注入导热油，打开电源按上1步。
当材料达到所需温度并预定加热时，关闭电气开关，关闭注油阀，倾斜夹层锅，旋手轮，卸载倾斜锅。
操作完成后，检查导热油容量，避免干烧和损坏设备，每3个月更换1次，每次使用1次。
使用倾斜夹层锅前，检查旋部件是否润滑良好，并在油杯中加油。

夹层锅中有多种导热油。
购买导热油时，需要咨询店内导热油的加热温度。
1般来说，耐用导热油的适用温度1般在（此处数字已屏蔽）度左右。
导热油的质量直接影响夹层锅的加热速度和加热管的使用寿命，因此尽量选择可靠的供应。

夹层锅有很多种，如电加热、蒸汽加热、气体加热等。
电加热是许多客户最喜欢的加热方式，因为它简单方便，只需打开电源即可使用。
越来越多的灭菌锅被使用

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