五香烧饼做法郑州何师傅小吃培训

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将面粉和碱面放入面盆中，和匀，1只手缓缓倒入清水，另1只手不断搅拌面粉。
把面粉揉成光洁的面团，蒙上1层保鲜膜醒制3070分钟。

将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，酵母加少许温水静置几十分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵。
再碱水揉匀稍饧上案，
在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。

在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，揪成小剂子。
用擀面杖用力擀开。

其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。
. 将面团擀成1张薄厚均匀的约长20mm,厚4mm的面片，再抹说油酥上少许薄面抹匀。
把面片折起来，轻轻拍压，卷起来像陀螺状。

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在钢板刷匀油专用何记油酥烧饼工具，在上面摆满为止，淋入食油50克，底部呈焦黄色时，用铲将4周与鏊底分离，大翻鏊，离火放如托盘内烤制。
底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。
食用时用小铲铲人盘内即
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