燕麦β葡聚糖
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属 nbsp; nbsp;性:天然非淀粉类水溶性植物糖
存在位置:大燕麦皮
作 nbsp; nbsp;用:增殖消化道有益菌
25公斤/纸板桶
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燕麦中的β1→3,1→4葡聚糖简称燕麦β葡聚糖,是存在于燕麦胚乳和糊粉层细胞壁的1种非淀粉多糖。
它由单体βD吡喃葡萄糖,通过β1→3和β1→4糖苷键连接起来形成的1种高分子聚合物。
其中β1→3和β1→4糖苷键的分布并非完全有序也非完全元序,主要是β1→4葡聚糖的纤维3糖或者纤维4糖,85%以上的燕麦β葡聚糖分子中每2~3个β1→4糖苷键间有1个β1→3糖苷键连接,15%是由长链β1→4糖苷键间隔1个β1→3糖苷键组成,其长度可能有4、5个或8个葡萄糖残基。
具有β1→3键的直链状而无分支的多糖体结构,其中β1→4和β1→3糖苷键的比例约为2.4:1。
在燕麦胚乳和糊粉层细胞壁成分中,β葡聚糖占85%以上。
燕麦β葡聚糖是1种相对分子质量较小的短链葡聚糖,其相对分子质量的变化范围为5300~(此处数字已屏蔽)。
功效:燕麦食品具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对预防和治疗心脑血管疾病以及糖尿病有重要功效。
其中,作用的有效成分是燕麦中的β葡聚糖。
1β葡聚糖能够减少小肠对脂肪及胆固醇的吸收率,从而降低血清胆固醇;此外,β葡聚糖还可以减少小肠对碳水化合物的吸收,从而降低血浆胰岛素浓度,减弱对胆固醇及脂蛋白合成的刺激;
2β葡聚糖在小肠内与胆汁酸结合,增加了胆汁酸的排泄及胆汁酸的合成,从而加速胆固醇向胆汁酸的化;
3β葡聚糖在结肠内通过微生物的发酵降解产生短链脂肪酸,抑制了胆固醇的合成。
还有研究认为,β葡聚糖对血液中的葡萄糖水平、激素反应、维生素及矿物质的生物效应有1定调节作用,对预防结肠癌有积极作用。
β葡聚糖是低热量食品,食用后不易被人体消化吸收,可减缓血液中葡萄糖含量的增加,预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。
又由于β葡聚糖有吸水膨胀的性质,人食用后能在胃中吸水膨胀,产生饱腹感,防止饮食过量。
另外其在肠内能促进肠管蠕动,在结肠处有渗透作用,防止便秘,缩短了废弃物通过肠道的时间,减少了肠内致癌物对肠管的污染,达到防癌作用。
在口腔内,β葡聚糖不能被产生龋齿的细菌分解产酸而腐蚀珐琅质,具有防龋齿的作用
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